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餐厅环境照明设计的要领有哪些?
2018-08-21
        除了餐厅空间的设计和陈的设置外,照明环境是一个不容忽视的重要环节。餐厅的灯光只不过是自然光、灯光、三种灯光。通常,自然光被限制在商店的时间,因此照明和照明是商店光线的主要部分。——北京餐厅设计
        照明是餐厅的重要元素。灯光的光线和味道的功能与心理有着微妙的联系,而餐饮企业的业务定位也密切相关。作为一种物质语言,适合餐饮企业定位的光源可以有机地掀起餐饮企业的个性和风格。因此,餐饮企业的照明布置是一个综合过程,有必要正确处理光明和暗影、光影、真实和虚拟等。 鲁道夫·阿恩海姆的愿景告诉我们人们天生就有意识的视觉补偿功能。因此,餐饮企业应该艺术地构建一个照明系统,调动食客的审美心理,从而实现饮食之美与环境之美的统一 。
        照明必须适应商业定位,不同的餐饮公司有不同的照明系统。麦当劳的、肯德基等西式快餐是中国的休闲餐饮。吃的对象大多是妇女、儿童,光源系统主要是明亮且活跃的。传统咖啡厅、西餐厅是最优雅的地方,照明系统平静而柔和带有。不同的国家有不同的情感,英国古典和庄严,法国式的活泼和清晰,美式折衷等,都需要照明合作。根据中国传统的餐饮理念,中餐厅应该灯火通明、充满欢乐和热情。
        餐厅的照明经常提醒人们餐饮记忆。如果西餐厅灯火通明,红灯笼,人们必须认为它不是西餐。这是建议光线在人们的印象中发挥作用。因此,照明应该与传统的餐饮记忆相匹配。
        此外,鉴于目前餐饮企业的发展趋势,个性化的餐饮酒吧不断涌现,许多主题餐饮酒吧正在颠覆传统的商店布局,如一些城市的海洋餐吧,动力火车等等上。这时,照明设置完全不同于传统习惯,但它们都是基于照明服务的基本理念进行商业定位,所以照明系统的设置不是静态的,关键是要处理变化与不变之间的关系。照明类型不应孤立存在。它应该服务于餐饮业务。枝形吊灯、天花灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等。可以系统地使用不同的灯来显示其魅力。
        如今人们越来越关注光源在餐饮业中的作用,但还远远不够。餐饮企业不仅可以局限于照明问题的研究,还应该推动整个餐饮装饰领域。由于餐厅装修过程中出现了许多不良倾向,许多餐饮企业将餐饮装饰与餐饮业务分开,并将其装饰为新的、奇、异,片面理解餐饮文化的片面追求所谓的味道,如许多餐饮培训大厅,如博物馆的、音乐厅,应引起业界的思考。
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